Hvilken kaffekvern er best?

«Kaffekverner kan vanligvis kategoriseres etter hvilken prosess som brukes for å knuse kaffebønnene – vanligvis et roterende blad eller en konisk eller flat kvernstein. Det er imidlertid ikke alltid lett å velge kvern.»

Dan Yee, Artificer Coffee, Surry Hills, Sydney. Australia.

Kos deg med kverneprosessen

Kverning handler om å finne riktig partikkelstørrelse for bryggingen, og ulike kverner gir ulike størrelser.

Partikkelstørrelsen for espresso er vanligvis mindre fordi den brygges under trykk og på kort tid. Når du kverner for filterbrygging, bør du imidlertid kverne grovere fordi kaffen er i kontakt med vann lenger. Større kverner kan kverne kaffe mye raskere, men de tar ofte stor plass og er vanskelige å flytte.

Denne videoen gjør det enklere å forstå forskjellene mellom ulike kverntyper, og ser på mekanikken og hvordan den påvirker smakene i kaffen din hjemme.