Varmen er på

«Når bønnen brennes, trenger vi igjennom tettheten i bønnen og gjør den sprøere. Det er en sentral del av prosessen, mellom innsatsen til bøndene som høster kaffebær, og baristaene som brygger kaffen.»

Kristy (aka K-MAC), Besties Café + Floozy Roastery, Newcastle, Australia. 

Lys, middels, eller mørk?

Uansett om du velger en lys, middels eller mørk brenningsgrad, går hver kaffe gjennom utrolig mange trinn på veien til koppen din.

Brenning er en sentral del av denne prosessen. Ved brenning av kaffe må du vurdere mange forskjellig variabler, fra tid og luftflyt til temperatur og fuktinnhold i bønnene.

Det finnes også mange ulike typer brennere. De to vanligste er varmluftbrennere og trommelbrennere. Hver modell har sine unike funksjoner, og alle disse påvirker egenskapene til bønnen når den brennes.

Denne videoen gir deg et innblikk i kaffebrenningsprosessen. Den uthever hvor mye omtanke som ligger bak hvert parti med kaffe, og viser hvordan det påvirker smakene du opplever i kaffekoppen.