Justering af smagen

“‘Justering’ henviser til de justeringer, du kan foretage for at få den bedste smag af espresso. Det er ligegyldigt, om du er en barista, der bruger en professionel espressomaskine eller en, der laver shots derhjemme – processen er lige så vigtig, hvis du vil have det bedste ud af dine kaffebønner.”

Ryan McLachlan, Kaffespecialist hos Sage.

De små ting betyder noget

Justering er den måde, hvorpå du kan fokusere på de forskellige variabler, når du laver espresso. I denne video får du at vide, hvorfor det er vigtigt at holde alle dine variabler konstante og kun justere én ad gangen, og se på, hvordan det påvirker smagen af din espresso. I denne video får du trin for trin vejledning om, hvordan du justerer, og hvad du skal være opmærksom på, når du gør det.

Når du først har lært grundprincipperne for indtastning, ved du, hvordan du får det bedste ud af dine bønner, og så er du i gang med at lave tredje bølge af specialiseret espressokaffe derhjemme. 

Denne video viser dig, hvordan du justerer disse variabler, så du kan påvirke espressoekstraktionen og dermed få en bedre smag i koppen.