Oprindelse er altafgørende

“Før third wave-bevægelsen blev kaffe betragtet som en handelsvare. I dag kan du på en pose specialkaffe finde oplysninger som sorten, det land, hvor den er dyrket, regionen, den er fra, den anvendte forarbejdningsmetode og datoen for ristning.” 

Kristy (aka K-MAC), Besties Café + Floozy Roastery, Newcastle, Australien.

Kend dine bønner

Hvor starter du? Landmændene dyrker mange forskellige kaffesorter i Kaffebæltet, som omfatter producentlande i Syd- og Mellemamerika, Caribien, Central- og Østafrika og Asien. 

Hver oprindelse og sort bringer noget unikt med sig til koppen. En del af glæden ved specialkaffe er, at man kan eksperimentere med forskellige bønner fra hele verden og finde ud af, hvad man kan lide. 

Men når du køber kaffebønner til brug derhjemme, er det vigtigste at sørge for, at de er friske – prøv at brygge dine bønner inden for 30 dage efter ristningen. 

Denne video vil hjælpe dig med at forstå de faktorer, der spiller ind, når du vælger kaffebønner, så du kan træffe de rigtige valg for at lave en god kop kaffe derhjemme.