Rens bryggehodet og forvarm portafilteret. Deretter fjerner og tørker dem før kverning. 

Deretter kverner du ferskbrente kaffebønner. Kakk portafilteret lett for å fjerne luft i kaffen før du stamper den på en flat overflate. Husk at jevnt trykk er viktig. Bruk Razor-verktøyet etter stamping for å sikre at du har riktig dose. Det kontrollerer høyden på den stampede kaffen mer presist.

Sett portafilteret inn i bryggehodet. Drei til det sitter godt på plass. Husk å sette koppene under hodet før du begynner. Trykk på knappen for to kopper. Etter 8–10 sekunder skal det begynne å dryppe espresso fra dysene med en flyt som likner på varm honning. 

Merk: I denne videoen er espressoen fordelt på to kopper. Årsaken til det er at de fleste baristaer bruker dobbel kurv for å dele shoten og oppnå balansert brygging.

Hell kald melk i kannen, opp til nedre del av tuten, men husk å rense melkeskummeren først. Plasser melkeskummeren rundt 1,5 cm ned i melken. Åpne dampventilen og senk kannen for å få luft inn i melkens overflate. 

Målet er en temperatur på ca. 60–65 C. Når melkekannen blir for varm til å ta på, har du nådd riktig temperatur. Hvis du bruker plantebasert melk, bør du ikke gå over 55 C, da melken kan skille seg. Målet er en fløyelsaktig og silkemyk konsistens. Virvle kannen for å sikre at melken er godt integrert og at alle luftbobler er fjernet.

Ikke glem å rense melkeskummeren for å fjerne melkerester på innsiden, og tørk deretter av den med en fuktig klut. Tilsett to teskjeer med sjokoladepulver i espressoshoten og rør for å blande. Hell deretter melkeskummet i blandingen og nyt synet av den himmelske kombinasjonen. 

Strø sjokoladepulver på toppen.