Qual o melhor moinho de café?

“Geralmente, os moinhos de café incluem-se numa das poucas categorias diferentes definidas pelo tipo de processo usado para quebrar os grãos de café – normalmente uma lâmina giratória, um triturador cónico ou um triturador plano. Mas selecionar um moinho nem sempre é uma escolha simples.”

Dan Yee, Artificer Coffee, Surry Hills, Sydney. Austrália.

Desfrute da moagem

A moagem trata de encontrar o tamanho de partícula certo para a extração e os diferentes moinhos produzem tamanhos diferentes.

Em geral, o tamanho da partícula é mais fino para o espresso porque é extraído sob pressão e num curto espaço de tempo. Em contraste, deve moer mais grosso para o Café de filtro porque o café mantém-se em contacto com a água durante mais tempo. Os moinhos maiores podem moer o café muito mais rapidamente, mas muitas vezes ocupam muito espaço e não podem ser movidos facilmente.

Este vídeo ajuda-o a compreender as diferenças entre cada tipo de moinho de café, o seu funcionamento e como afetam os sabores do seu café em casa.