El calor se siente

“Al tostar los granos, penetramos en su densidad y los volvemos más frágiles. Es una parte fundamental del proceso, situada entre la labor de los agricultores que cosechan el café y los baristas que lo preparan en las cafeterías”.

Kristy "KMAC", Café Besties + Tostadero Floozy, Newcastle, Australia

¿Tueste claro, medio u oscuro?

Ya sea que prefieras un tueste claro, medio u oscuro, cada café pasa por una serie de incontables pasos antes de llegar a tu taza.

El tueste es uno de ellos, y es una parte fundamental del proceso. Al tostar el café, debemos tener en cuenta una gran cantidad de variables, desde el tiempo y el flujo de aire hasta la temperatura y el porcentaje de humedad de los granos.

Además, hay muchos tipos distintos de tostadores; los más comunes son los de aire y los de tambor. Cada modelo diferente tiene sus propias características únicas, y todas ellas afectan el comportamiento del café durante el tueste.

En este vídeo podrás adentrarte en el proceso de tostar granos de café. Y descubrir cuánto esmero requiere cada tanda, así como el efecto que tiene en las sensaciones que experimentarás cuando disfrutes de tu bebida.