La importancia del origen

“Antes del movimiento de la tercera ola, el café se consideraba un producto básico. Hoy en día, en un paquete de café de especialidad, verás información como la variedad, el país donde se cultivó, la región de la que proviene, el método de procesamiento utilizado y la fecha de tueste”.

Kristy "KMAC", Café Besties + Tostadero Floozy, Newcastle, Australia

Ir al grano

¿Por dónde empezar? Los agricultores cultivan numerosas variedades diferentes a lo largo del cinturón del café, que abarca países productores en Sudamérica, Centroamérica, el Caribe, África central y oriental, y Asia. 

Cada lugar y variedad brindan una experiencia única. Parte del atractivo del café de especialidad es poder experimentar con distintos granos de cualquier parte del mundo y descubrir cuál te gusta más. 

Sin embargo, cuando compras el café que usarás en casa, lo más importante de todo es cerciorarte de que sean granos frescos: siempre trata de que no se hayan tostado hace más de 30 días. 

Este vídeo te explicará los factores a tener en cuenta cuando seleccionas tus granos, así tomarás decisiones informadas para preparar un café increíble en casa.