Calibrar el sabor

“‘El calibrado se refiere a los ajustes que podemos hacer para obtener el mejor espresso posible. No importa si eres un barista que usa una máquina de espresso comercial o un aficionado que prepara café en casa, el proceso es igualmente importante si lo que buscas es extraer todo el potencial de tus granos de café de especialidad”.

Ryan McLachlan, especialista en café de Sage

La importancia de los detalles

Al calibrar se perfeccionan las variables de la elaboración del espresso. En este vídeo descubrirás por qué es importante mantener todas las variables constantes y ajustar solo una a la vez, y comprobarás cómo esto afecta al sabor del espresso. Este vídeo te enseñará cómo calibrar paso a paso y en qué debes fijarte para hacerlo.

Una vez que hayas aprendido los principios del calibrado, sabrás cómo sacar el máximo partido a tus granos y podrás preparar la especialidad del café de la tercera ola en casa. 

Este vídeo te mostrará cómo ajustar estas variables para que puedas controlar la extracción del espresso y preparar un café delicioso.