Qual è il macinacaffè migliore?

“I macinacaffè di solito rientrano in una delle poche categorie definite dal tipo di processo utilizzato per la scomposizione dei chicchi di caffè: in genere si utilizza una lama rotante, una macina conica o una macina piatta. Ma scegliere un macinacaffè non è sempre facile”.

Dan Yee, Artificer Coffee, Surry Hills, Sydney. Australia.

Goditi la tua macinatura

La macinatura consiste nel trovare la giusta dimensione delle particelle per l'estrazione e macinacaffè diversi producono particelle di dimensioni diverse.

In generale, la dimensione delle particelle per l'espresso è più fine, poiché l'estrazione avviene con una pressione elevata e in un tempo breve. Al contrario, la macinatura dovrebbe essere più grossolana per il caffè filtrato, poiché il caffè rimane a contatto con l'acqua più a lungo. I macinacaffè di grandi dimensioni possono macinare il caffè molto più rapidamente, ma spesso occupano molto spazio e non possono essere spostati facilmente.

Questo video ti aiuterà a capire le differenze tra i diversi tipi di macinacaffè, a considerare la componente meccanica e il modo in cui influisce sul sapore del tuo caffè a casa.