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Ci sono diverse bevande classiche a base di espresso che vengono apprezzate dai consumatori di caffè ormai da decenni. Tra le più famose troviamo il caffellatte, il flat white e il cappuccino. Continua a leggere per sapere di più sulla composizione di queste classiche bevande a base di caffè e cosa dovresti tenere a mente quando le prepari.
Il caffè è considerato fresco di tostatura quando puoi percepirne le caratteristiche e le qualità originali e inalterate, ma, con il tempo, le sfumature e le complessità del profilo aromatico svaniscono. Cosa puoi fare per evitarlo?
Quando acquisti del caffè, devi tenere in considerazione molti elementi, dall'origine alla lavorazione, passando per il profilo di tostatura e il tuo metodo di preparazione. Tuttavia, un aspetto spesso trascurato è la varietà o sotto-sottospecie.
Gli effetti del caffè sulla salute sono stati oggetto di dibattito per anni. Oltre all'influenza della caffeina sul corpo umano, sono molte le ricerche che si sono occupate di analizzare l'impatto del caffè su cuore, cervello, fegato e reni, per citarne alcuni.
In tutto il mondo, la cultura del caffè di terza generazione ha spostato l'attenzione dei consumatori sulla provenienza. Chi beve caffè sta iniziando a interessarsi all'origine del caffè, al perché ha un determinato gusto e al viaggio che porta dal chicco alla tazzina.
L'infusione a freddo, che ha visto una crescita esponenziale negli ultimi dieci anni, rimane un trend molto diffuso nell'industria del caffè nordamericana. Tuttavia, si sta diffondendo anche il cosiddetto cold drip, una preparazione che presenta dei punti in comune, ma anche delle differenze con l'infusione a freddo.
Ogni anno produciamo migliaia di tonnellate di fondi di caffè che finiscono quasi sempre in discarica. Ma è proprio necessario?