Det hettar till

"Genom att rosta bönan penetrerar man massan och gör den mer brytbar. Det är en oumbärlig del av processen, mellan böndernas arbete där de skördar kaffet och baristorna som brygger det.”

Kristy (alias K-MAC), Besties Café + Floozy Roastery, Newcastle, Australien. 

Ljusrost, mellanrost eller mörkrost?

Oavsett om du väljer en ljus-, mellan- eller mörkrost går allt kaffe igenom flera stadier för att till slut hamna i din kopp.

Rostningen är en viktig del av den processen. När man rostar kaffe måste man ta hänsyn till många aspekter, från tid och luftflöde till temperatur och bönans fukthalt.

Det finns också många typer av rostar; de två vanligaste är luftrost och trumrost. Alla modeller har sina egna unika funktioner som påverkar hur bönan beter sig när den rostas.

Den här videon ger en inblick i kafferostningsprocessen. Den visar hur mycket omsorg som varje rostning innebär och hur det påverkar smakerna du upplever i kaffekoppen.