Häll den kalla mjölken i glaset och lägg i en näve isbitar.

Mal 18–22 g nyrostade kaffebönor. Knacka portafiltret lätt några gånger så att kaffet ligger rätt innan du packar ytskiktet. Kom ihåg att det viktigaste är jämnt tryck. Använd Razor-verktyget efter packningen för att säkerställa att du har rätt mängd – det avmäter exakt mängd packat kaffe.

Sätt portafiltret i brygghuvudet. Vrid tills det sitter fast ordentligt. Extrahera sedan en dubbel espresso i en liten kanna eller ett glas. En dubbel shot ger en extraktionstid på ca 30 sekunder. Försök få till ett flöde som ser ut som varm honung och med crema av rent svart kaffe ovanpå. Häll varm espresso över mjölken och isen och blanda.