Marcar a diferença

"A criação é tão relevante para o café de filtro como para o café espresso porque está a trabalhar com parâmetros semelhantes. A proporção de infusão, o método de extração, a torra dos grãos e o grau de moagem são variáveis que pode ajustar."

Dan Yee, Artificer Coffee, Sydney, Austrália.

O sabor está nos detalhes

 A criação de café de filtro é particularmente importante quando experimenta novos grãos, talvez seja de uma origem ou variedade que nunca experimentou.

 Antes de começar, é importante considerar três áreas principais:

1. Grau de moagem

2. Tempo de extração

3. Data de torra

Todas estas áreas afetam os sabores na chávena.

Pode preparar o café de filtro de várias maneiras, desde a imersão total até a filtração e a extração em lote automatizada. No entanto, seja qual for o seu método de extração, existem muitas variáveis que pode ajustar.

Este vídeo ajuda-o a entender mais sobre o processo de criação e ensina-o a extrair um ótimo café de filtro.