De long black wordt gemaakt door een espressoshot in een kopje heet water te schenken. Hij lijkt op de americano, maar wordt in omgekeerde volgorde gemaakt: eerst het water, dan de koffie. De standaardverhouding tussen water en espresso is 1:1, maar u kunt deze verhogen of verlagen om de intensiteit en smaak op uw wensen af te stemmen.
Wist u dit?
Naarmate koffie afkoelt, komen de waargenomen zoetheid en de genuanceerde smaken van sommige koffiesoorten sterker naar voren.
Plaats eerst uw kopje of glas onder de heetwateruitloop en vul het tot iets boven de helft.
2. Malen en aandrukken
Spoel vervolgens uw zetgroep door en verwarm uw portafilter voor. Daarna het portafilter afdrogen, voordat u gaat malen.
Maal uw vers gebrande bonen. Geef het portafilter een paar zachte tikjes om de gemalen koffie gelijkmatig te verdelen en druk deze vervolgens aan op een vlakke ondergrond. Vergeet niet dat constante druk essentieel is. Gebruik na het aandrukken de Razor-tool voor de juiste dosering; deze zorgt ervoor dat de aangedrukte koffie precies hoog genoeg is.
3. Espressoshot maken
Plaats het portafilter in de zetgroep. Draai tot het stevig vastzit en maak een dubbele espressoshot in het glas. De koffie die eruit stroomt, moet de consistentie van warme honing hebben. Roer de ingrediënten door elkaar voor een betere integratie en om de smaken in balans te brengen. De verhouding tussen water en espresso is hier 2:1, maar deze kan naar wens en smaak worden aangepast.
