Giet de koude melk in het glas en doe er een handvol ijsblokjes in.

Maal 18-22 g vers gebrande koffiebonen. Geef het portafilter een paar zachte tikjes om de gemalen koffie gelijkmatig te verdelen en druk deze vervolgens aan op een vlakke ondergrond. Vergeet niet dat constante druk essentieel is. Gebruik na het aandrukken de Razor-tool voor de juiste dosering; deze zorgt ervoor dat de aangedrukte koffie precies hoog genoeg is.

Plaats het portafilter in de zetgroep. Draai tot het stevig vastzit. Maak een dubbele espressoshot in een kleine kan of een klein glas. Bij een dubbele shot is de extractietijd ongeveer 30 seconden. De espresso moet er als warme honing uitstromen met een crèmelaagje van pure zwarte koffie. Schenk de hete espresso over de melk en het ijs en draai het glas rond om te mengen.