Un café, plusieurs méthodes

« Ce que j'aime avec le café filtre, c'est sa nature sans prétention Il ne demande pas d'équipement sophistiqué, son coût peut être relativement faible et la préparation est accessible à tous. C'est une porte d'entrée vers la consommation de café de spécialité pour les personnes issues de toutes les cultures. »

Dan Yee, Artificer Coffee, Surry Hills, Sydney, Australie.

Faites le grand saut

La qualité de votre café filtre dépend des ingrédients que vous utilisez. Veillez donc à utiliser du café frais et de l'eau propre à chaque fois.

La prochaine chose à faire est de choisir une méthode d'infusion. Il en existe un grand nombre, des cafetières à immersion totale comme la cafetière à piston aux filtres goutte à goutte, à l'infusion à froid et au filtrage à froid. Chacune d'entre elles offre un certain nombre de variables permettant de produire une tasse de café unique, mais finalement délicieuse. Ces variables comprennent le ratio d'infusion, le type de panier, la forme du filtre, le temps d'extraction et la température.

Dans cette vidéo, vous découvrirez les différentes méthodes d'infusion à filtre goutte à goutte disponibles, et comment vous pouvez utiliser chacune d'entre elles pour extraire ces délicieux goûts et arômes dans votre tasse.