Diferenciar entre sabor y sensaciones

"Para distinguir entre 'sabor' y 'sensaciones' usamos distintas palabras. Por ejemplo, el sabor puede ser dulce, salado, ácido o amargo, mientras que las distintas sensaciones que detectamos pueden ser el cuerpo, la sensación en boca, el regusto y la jugosidad."

Dan Yee, Artificer Coffee, Surry Hills, Sídney, Australia

Comprender los distintos sabores

La gente que disfruta de tomarse un buen café lo hace en gran medida porque puede expresar exactamente lo que está degustando. En ese sentido, comprender mejor los sabores y las distintas sensaciones que se perciben en un café te ayudará a apreciar las bebidas de mayor calidad y a comprender por qué es tan delicioso.

Así podrás tomar decisiones más informadas cuando elijas los granos que vas a comprar.

Comprender las sutiles diferencias entre cada sensación te permitirá disfrutar mucho más cada taza de café. Este vídeo te dará algunos ejemplos para saber qué buscar, entender los distintos sabores y aprender a sacarle el mayor partido al café que preparas en casa.