Welches ist die beste Kaffeemühle?

„Kaffeemühlen lassen sich in der Regel in eine von mehreren Kategorien einordnen, die sich nach der Methode der Zerkleinerung der Kaffeebohnen richten – rotierende Klinge, Kegel- oder Scheibenmahlwerk. Aber die Auswahl einer Mühle ist nicht immer einfach.“

Dan Yee, Artificer Coffee, Surry Hills, Sydney. Australien.

Mit Vergnügen mahlen

Beim Mahlen geht es darum, den passenden Mahlgrad für die Extraktion zu finden, und verschiedene Mühlen produzieren unterschiedliche Partikelgrößen.

Im Allgemeinen sollte die Partikelgröße bei Espresso feiner sein, da er unter Druck und in kurzer Zeit extrahiert wird. Filterkaffee hingegen muss gröber gemahlen werden, da der Kaffee länger mit dem Wasser in Kontakt ist. Größere Mühlen mahlen viel schneller, beanspruchen aber oft viel Platz und sind nicht so leicht zu transportieren.

Dieses Video hilft Ihnen, die Unterschiede zwischen den verschiedenen Kaffeemühlen zu verstehen, und zeigt Ihnen die Mechanik und die Auswirkungen auf den Geschmack Ihres Kaffees zuhause.