Rens først dit bryggehoved og forvarm dit portafilter, fjern det derefter og tør det, før du kværner. Kværn herefter dine friskristede bønner. Bank portafilteret blidt et par gange, så kaffen 'sætter sig', inden du tamper på en plan overflade. Husk, at konstant pres er vigtigt. Brug Razor-værktøjet efter tampning for at sikre, at du har den korrekte dosis - den styrer præcist højden på den tampede kaffe. 

Placer portafilteret i bryggehovedet. Vrid, indtil det sidder godt fast. Inden du starter shottet, skal du sørge for at sætte dine kopper nedenunder. Tryk på knappen til to kopper. Espressoen bør løbe ud af hanerne efter ca. 8-10 sekunder med en strøm, der ligner varm honning og en crema-top af ren sort kaffe..

Bemærkning: I denne video er shottet delt mellem to kopper. Grunden til dette er, at de fleste baristaer bruger dobbeltkurven til at dele shots for at skabe en afbalanceret udtrækning.

Hæld 3,5 oz/100 ml kold mælk i en kande. Læg mælkeskummeren cirka 1,5 cm ned i mælken. Åbn dampventilen, og sænk kanden efter for at indføre luft til mælkens overflade. Sigt efter en temperatur på omkring 140-150 F eller 60-65 C. Kig efter en fløjlsagtig og silkeblød tekstur. Når det er gjort, skal du ikke glemme at rense mælkeskummeren og rengøre med en fugtig klud. Hæld to teskefulde mikromælkeskum på din espresso.