Affogato

À mi-chemin entre une boisson et un dessert, l'affogato est un équilibre parfait entre un expresso chaud et intense et une glace à la vanille froide et crémeuse. C'est un délicieux mélange de saveurs, à déguster après le déjeuner ou le dîner.

 

Conseil - Pour un Affogato encore plus gourmand, saupoudrez de noisettes enrobées de chocolat noir.

Ce dont vous avez besoin

Machine à expresso

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Moulin à café

Acheter un moulin à café

Verre

1 boule de glace à la vanille

Double expresso

1. Glace

Ajoutez d'abord la glace à la vanille dans un grand verre. Une à deux boules sont recommandées.

2. Mouture et tassage

Purgez votre groupe chauffant et préchauffez votre porte-filtre. Retirez puis laissez sécher avant de moudre. 

Ensuite, broyez vos grains fraîchement torréfiés. Tapotez le porte-filtre pour répartir la mouture avant de tasser pour obtenir une surface plane. Rappelez-vous, le secret réside dans l'application d'une pression uniforme. Utilisez l'outil The Razor après le tassage pour vous assurer que la dose de café est correcte : il permet de contrôler précisément la hauteur du café moulu.

3. Extraction de l'expresso

Placez le porte-filtre dans le groupe chauffant. Tournez-le jusqu'à ce qu'il soit bien en place. Avant de commencer, assurez-vous de placer votre tasse ou votre pichet en dessous. Réalisez l'extraction du double expresso, qui doit ressembler à du miel chaud. Versez l'expresso chaud sur la crème glacée.