Vilken kaffekvarn är bäst?

"Kaffekvarnar hamnar ofta i en av flera kategorier som definieras av metoden som används för att krossa kaffebönorna: vanligtvis ett roterande blad, koniska malskivor eller platta malskivor. Men att välja kvarn är inte alltid enkelt.”

Dan Yee, Artificer Coffee, Surry Hills, Sydney. Australien.

Mal med glädje

Att mala kaffebönor handlar om att hitta rätt partikelstorlek för extraktionen, och olika kvarnar ger olika storlekar.

Generellt är partikelstorleken finare för espresso eftersom den extraheras snabbt och under tryck. I motsats ska bönorna för filterkaffe malas till en grövre storlek eftersom kaffet är i kontakt med vattnet under en längre tid. Stora kvarnar kan mala kaffe mycket snabbare men tar ofta upp mycket plats och kan inte enkelt flyttas runt.

Den här videon hjälper dig förstå skillnaderna mellan olika typer av kaffekvarnar, och tittar på mekaniken och hur den påverkar smaken i ditt kaffe hemma.