Este fator pode surpreendê-lo, mas o formato do cesto tem um impacto maior no sabor do que a maioria das outras variáveis. Basta mudar o cesto do filtro para transformar o sabor do café. Os especialistas descobriram que certos sabores estão associados a diferentes formatos de cestos, por isso, pode escolher um cesto que corresponda às suas preferências de sabor.

A moagem dos grãos de café aumenta a área de superfície do café que entra em contacto com a água, e o nível de moagem (grossa ou fina) determina a rapidez com que a água passa pelo café. Por sua vez, isso influencia o sabor final do seu café. A sua preferência pessoal de sabor determinará o grau de moagem ideal.

O tempo que o café permanece em contacto com a água afeta o nível de extração, que é o processo de extração dos compostos aromáticos do café torrado e moído. Estes compostos não são todos extraídos ao mesmo tempo. Em primeiro lugar, encontra notas frutadas e ácidas, seguidas de doçura e equilíbrio e, finalmente, as notas amargas. Como resultado, o tempo de preparação produz diferentes sabores de café.