Latte gelado

Quem disse que o café precisa de estar quente? Um latte gelado clássico é fácil de fazer e deliciosamente refrescante num dia quente de verão.

 

Dica - Como o gelo e o leite vão diluir os sabores, escolha uma torrefação de café robusta e mais escura para ajudar a obter um melhor equilíbrio.

O que precisa

Máquina de café espresso

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Moinho de café

Comprar moinho de café

Copo alto

Leite frio

Dose dupla de café espresso

1. Preparação

Verta o leite frio no copo e despeje uma mão cheia de cubos de gelo.

2. Moer e prensar

Moa entre 18-22 g de grãos de café recém-torrados. Bata algumas vezes suavemente no manípulo de café para regularizar o café moído antes de prensar numa superfície plana. Lembre-se de que a pressão consistente é a chave. Use a ferramenta laminada após prensar para garantir que tem a dose correta – vai controlar com precisão a altura do café prensado.

3. Extrair a dose do espresso

Bloqueie o manípulo de café na unidade de extração. Rode até estar fixo no devido lugar. Em seguida, extraia um café espresso duplo para uma jarra ou copo pequenos. Uma dose dupla deve dar-lhe um tempo de extração de cerca de 30 segundos. Procure um fluxo que se parece com mel quente e cobertura de creme de café simples puro. Verta o café espresso quente sobre o leite e gelo e agite para misturá-los.