Café de filtro
Talvez a maneira mais fácil de fazer várias chávenas de café num curto espaço de tempo, o café de filtro, rejeita o mundo da alta pressão do espresso para uma abordagem mais lenta e cuidadosa. O resultado é uma chávena mais leve, menos concentrada e geralmente mais complexa.
Dica - O formato da cesta e do filtro vão influenciar o sabor da sua chávena, acentuando os diferentes sabores do mesmo café. Experimente os dois e veja qual prefere.
O que precisa
Chávena ou caneca grandes
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1. Preparação
Uma observação antes de começar: a dose depende de dois fatores – quantas chávenas vai preparar e a sua preferência de sabor. A proporção recomendada da SCA é de 1:18, ou cerca de 55 g de café por 1 litro de água.
Em primeiro lugar, coloque o filtro de papel no cesto semicónico. O cesto semicónico ajudará a realçar o sabor. Molhe suavemente o papel.
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2. A moagem
Faça a moagem de 23 g de grãos de café até um tamanho semelhante ao sal grosso. Verta o café moído na cesta e bata para assentar.
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3. Adicionar água
Encha o depósito de água até 500 ml. Escolha a configuração para SCA Gold Cup na Precision Brewer e deixe a máquina fazer magia.
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4. Verter
Verta o seu delicioso café de filtro diretamente da jarra.