Affogato

Algures entre uma bebida e uma sobremesa, o affogato é o equilíbrio perfeito de um café expresso, quente e intenso e o frio e cremoso gelado de baunilha. É uma mistura de sabores indulgente, melhor apreciada após o almoço ou jantar.

 

Dica - Para um Affogato ainda mais indulgente, polvilhe com algumas avelãs cobertas de chocolate preto.

O que precisa

Máquina de café espresso

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Moinho de café

Comprar moinho de café

Copo

1 1 Bola de

gelado de baunilha

Dose dupla de café espresso

1. Gelado

Em primeiro lugar, coloque gelado de baunilha num copo grande. Recomenda-se 1-2 bolas de gelado.

2. Moer e prensar

Em seguida, purgue a sua unidade de extração e pré-aqueça o seu manípulo de café, remova-o e, em seguida, seque-o antes de moer. 

 

Moa os grãos recém-torrados. Bata algumas vezes suavemente no manípulo de café para regularizar o café moído antes de prensar numa superfície plana. Lembre-se de que a pressão consistente é a chave. Use a ferramenta laminada após prensar para garantir que tem a dose correta – vai controlar com precisão a altura do café prensado.

3. Extrair a dose do espresso

Bloqueie o manípulo de café na unidade de extração. Rode até estar fixo no devido lugar. Antes de iniciar a extração da dose, certifique-se de que coloca a sua chávena ou jarra por baixo. Extraia o espresso duplo, que deve fluir como mel quente. Verta o café espresso quente sobre o gelado frio.