De extreem hoge temperaturen veroorzaken rookontwikkeling tijdens het bakken. Plaats de oven daarom in een goed geventileerde ruimte. Zet het apparaat niet vlak bij de rand van een aanrecht of tafel. Zorg ervoor dat het oppervlak stabiel, vlak, hittebestendig en schoon is.

De Sage Pizzaiolo-oven is uitgerust met ons Element iQ®-systeem voor het beste bakresultaat. Dit systeem bepaalt welke verwarmingselementen aanstaan en hoe hoog het vermogen is waarover ze beschikken. Alle functies van de oven zijn vooraf ingesteld met de door ons aanbevolen, op recepten en tests gebaseerde temperaturen van de bodemplaat en de bovenste elementen. Je kunt kiezen uit 'houtgestookt', New York-stijl, deep-dish, dun en knapperig en diepvries. Je kunt ook de handmatige modus gebruiken wanneer je de temperatuur zelf wilt instellen. Raadpleeg het instructieboekje voor meer informatie.

Dat is normaal. De deur heeft een luchtopening om de stoom te laten ontsnappen die afkomstig is van etenswaren met een hoog vochtgehalte. Onder de voetjes van de oven kan zich een beetje condenswater verzamelen. Dat kun je wegvegen met een vochtige doek.

Dit is normaal tijdens het bakken vanwege de extreem hoge temperaturen en verdwijnt snel. Om dit te beperken, kun je de hoeveelheid meel/griesmeel op je schep verminderen. We raden aan een 1/2 theelepel op de schep te doen. We raden ook aan de oven in een goed geventileerde ruimte te gebruiken. Raadpleeg het instructieboekje voor meer veiligheidsinformatie.

Probeer precies genoeg meel en griesmeel (½ theelepel) te gebruiken om ervoor te zorgen dat de pizza niet aan de schep blijft plakken.

Als je te veel gebruikt, verbrandt het overtollige meel op de stenen bodemplaat, waardoor de pizza een bittere smaak en een gele kleur aan de onderkant krijgt. Het overtollige meel verhoogt ook de hoeveelheid rook en de kans op brand in de oven, nadat je de pizza uit de oven hebt gehaald.

De schep moet koel en schoon blijven om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Plaats de schep niet onder de oven, terwijl je wacht tot je de pizza op de schep kunt leggen.

Werk snel om te voorkomen dat de schep te warm wordt en strooi ½ theelepel meel of griesmeel op de schep.

Werk snel om te voorkomen dat de schep te warm wordt en strooi ½ theelepel meel of griesmeel op de schep.

Hangt van de pizzastijl af. Raadpleeg de receptkaarten en tijden in het instructieboekje voor meer informatie.

Ja, je moet de oven voorverwarmen tot het lampje AT TEMP blijft branden. Raadpleeg de voorverwarmingstijden in het instructieboekje en de receptkaarten voor meer informatie.

Raak niet in paniek. Doe de deur dicht als deze nog open is. Als de vlammen niet binnen 20 seconden vanzelf zijn gedoofd, haal je de stekker uit het stopcontact. Laat de deur dicht tot het vuur uit is.

De handmatige modus is een alternatieve gebruiksmodus waarbij je de temperaturen van de bodemplaat en de bovenste verwarmingselementen afzonderlijk van elkaar kunt regelen en selecteren welke verwarmingselementen moeten worden ingeschakeld. Zo kun je de oven helemaal zelf instellen. Raadpleeg het instructieboekje voor meer informatie.

Verwarm de oven voor op 120 °C en plaats een rooster op een bakplaat. Leg de pizza op het rooster en houd deze warm in de oven tot je de pizza wilt serveren.

Deeg kun je bijvoorbeeld in supermarkten en lokale biologische winkels kopen.

Maak volgens het recept balletjes van het pizzadeeg en vries deze, verpakt in grote diepvrieszakken, in. (Opmerking: zodra alle recepten online staan, is het goed om na de stap een notitie te plaatsen dat de deegballetjes hier kunnen worden ingevroren, enz. Verwijzing naar onze veelgestelde vragen.)

Haal het bevroren pizzadeeg uit de vriezer en laat het vervolgens 6 tot 12 uur in de koelkast ontdooien (afhankelijk van de hoeveelheid deeg) of 3 tot 5 uur bij kamertemperatuur (afhankelijk van de hoeveelheid en omgevingstemperatuur).

Zorg ervoor dat het deeg altijd met plasticfolie of een vochtige theedoek is bedekt, zodat het deeg niet uitdroogt. Strooi een beetje meel over het deeg, voordat je het bedekt om te voorkomen dat het vastplakt. Je kunt het deeg ook in een licht geoliede, luchtdichte container plaatsen waarin het deeg voldoende ruimte heeft om te rijzen.

Droog deeg is moeilijk in vorm te brengen en scheurt gemakkelijk.

We hebben voor de Pizzaiolo-oven receptkaarten gemaakt en handige tips en trucs samengesteld. Raadpleeg de receptkaarten en online receptvideo's voor meer informatie.

Pizzadeeg bevat gist dat moet rijzen om een goede pizza te krijgen. Gist zet de suikers in het meel om in koolzuurgas en daarna in alcohol. Door het rijzen wordt ook het gluten in het deeg elastisch, waardoor je het deeg gemakkelijker kunt uitrekken.

Voor pizza hebben we alleen het koolzuurgas nodig en daarom is de juiste timing essentieel. Je kunt het deeg slechts één uur laten rijzen (snel rijzen), maar ook vijf dagen in de koelkast (langzaam rijzen). Door het koolzuurgas wordt het deeg licht en luchtig, waardoor je het gemakkelijker kunt uitrekken en vormen en er ook luchtbelletjes ontstaan bij het bakken.

Voor de beste pizza's raden we aan om het deeg in zijn geheel te laten rijzen en er vervolgens balletjes van te maken voor een lange rijsfase (langzaam rijzen) van maximaal 5 dagen in de koelkast.

Dat hangt af van het deeg of de pizzastijl en wordt uitvoerig beschreven in onze receptkaarten. Raadpleeg deze receptkaarten voor meer informatie.

Het deeg moet weer op kamertemperatuur zijn, voordat het wordt gevormd. Duw het deeg voorzichtig in een ronde vorm die aan de rand iets dikker is. Bekijk de video en de receptkaarten waarin de techniek voor het vormen van het deeg wordt uitgelegd.

Dat hangt af van de gewenste pizzastijl. Onze recepten zijn afgestemd op de instellingen van de Pizzaiolo en zijn zorgvuldig getest om het beste resultaat te behalen. Raadpleeg de receptkaarten en video's voor meer informatie.

Maak mooie deegballetjes en leg ze op een bakplaat die je lichtjes met meel heeft bestoven. Wrijf de balletjes in met olie en bedek ze met plasticfolie. Laat ze vervolgens 30 tot 60 minuten bij kamertemperatuur staan voordat je ze gebruikt. Raadpleeg het instructieboekje en de receptkaarten voor meer informatie.

Ja, dat heeft met elkaar te maken. Het deeg moet meestal twee tot drie dagen in de koelkast rijzen om de zogenoemde luipaardvlekken te krijgen. De langere rijstijd verbetert echter ook de smaak van het deeg. Laat het deeg niet langer vijf dagen staan voor een optimaal resultaat.

• Snel rijzen van het deeg gedurende één dag zorgt voor een gladder oppervlak en een gelijkmatige bruine kleur.
• Deeg dat drie dagen heeft gestaan, begint luchtbellen te krijgen. Hierdoor komen er kleine stukjes gluten omhoog in de hete oven die sneller bruin worden en 'luipaardvlekken' vormen.