Prima di tutto, pulire il gruppo di erogazione e preriscaldare il portafiltro, quindi rimuovere e asciugare il tutto prima di effettuare la macinatura. 

Macinare i chicchi di caffè appena tostati. Battere delicatamente il portafiltro per sistemare il caffè macinato prima di pressare su una superficie piana. È fondamentale applicare una pressione costante. Servirsi dello strumento the Razor dopo la pressatura per verificare di aver selezionato la dose corretta, poiché controlla precisamente l'altezza del caffè pressato.

Posizionare il portafiltro nel gruppo di erogazione. Ruotare fino a quando non è saldamente in posizione. Prima di avviare l'erogazione, controllare di aver posizionato le tazze sotto al gruppo. Premere il pulsante 2 tazze. L'espresso dovrebbe iniziare a fluire dai beccucci di uscita dopo circa 8-10 secondi, con un aspetto simile a quello del miele caldo e una crema di puro caffè nero.

Nota: nel video, l'espresso viene erogato in due tazze. La maggior parte dei baristi usa il doppio filtro per ottenere un'estrazione più equilibrata.

Versare 100 ml di latte freddo in una lattiera. Posizionare la lancia a vapore all'interno della lattiera fino a immergerla circa 1,5 cm nel latte. Aprire la valvola del vapore e abbassare la lattiera per consentire all'aria di penetrare la superficie del latte. che deve essere di circa 60-65 °C. La consistenza deve essere setosa e vellutata. Al termine, ricordarsi sempre di pulire la lancia a vapore e asciugarla con un panno umido. Aggiungere due cucchiaini di schiuma con microbolle sull'espresso.