Long Black

Il Long Black viene realizzato versando un espresso in una tazza di acqua calda. È simile all'Americano, ma fatto al contrario: prima l'acqua, poi il caffè. Anche se il rapporto standard tra acqua ed espresso è di 1:1, puoi aumentarlo o diminuirlo per variare l'intensità e il gusto.

 

Lo sapevi?

Quando il caffè si raffredda, la dolcezza e le varie sfumature degli aromi di alcuni caffè vengono enfatizzati.    

Cosa ti serve

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Bicchiere o tazza

Espresso doppio

1. Riempire con acqua calda

Prima di tutto, sistemare la tazza o il bicchiere sotto l'uscita dell'acqua calda e riempire poco oltre la metà.

2. Macinatura e pressatura

Pulire il gruppo di erogazione e preriscaldare il portafiltro, quindi asciugare il tutto prima di effettuare la macinatura. 

 

Macinare i chicchi di caffè appena tostati. Battere delicatamente il portafiltro per sistemare il caffè macinato prima di pressare su una superficie piana. È fondamentale applicare una pressione costante. Servirsi dello strumento the Razor dopo la pressatura per verificare di aver selezionato la dose corretta, poiché controlla precisamente l'altezza del caffè pressato.

3. Estrazione dell'espresso

Posizionare il portafiltro nel gruppo di erogazione. Ruotare fino a quando non è saldamente in posizione e preparare un doppio espresso nel bicchiere. Il caffè fuoriesce con un aspetto simile a quello del miele caldo. Mescolare gli ingredienti per amalgamarli al meglio e ottenere il perfetto equilibrio di sapori. Questa estrazione ha un rapporto di 2:1 tra acqua ed espresso, ma può variare a seconda delle preferenze.