Bien composer les saveurs

« Par "bien composer", on entend choisir les bons ajustements pour obtenir le meilleur expresso. Peu importe que vous soyez un barista utilisant une machine à expresso professionnelle ou que vous réalisiez votre café à la maison. Le processus est tout aussi important si vous voulez tirer le meilleur parti de vos grains de café de spécialité. »

Ryan McLachlan, spécialiste du café chez Sage

Les petites choses comptent

La composition est l'importance que vous accordez aux variables lorsque vous préparez un expresso. Dans cette vidéo, apprenez pourquoi il est important de garder toutes les variables constantes et de n'en modifier qu'une seule à la fois, et constatez en quoi cela change la saveur de votre expresso. Cette vidéo vous guidera pas à pas à travers la composition d'un expresso et les points à prendre en compte lors de cette opération.

Une fois que vous aurez appris les principes de base de la composition, vous saurez comment tirer le meilleur de vos grains et vous serez en mesure de préparer chez vous des expressos de spécialité de troisième génération. 

Dans cette vidéo, vous apprendrez à ajuster ces variables pour influencer l'extraction de votre expresso, et comment préparer une tasse de café plus savoureuse !