Iced Latté

Qui a dit que le café devait être chaud ? Un Iced Latté classique est facile à réaliser et délicieusement rafraîchissant par une chaude journée d'été.

 

Conseil - Comme la glace et le lait diluent les saveurs, choisissez un café robuste de torréfaction plus foncée pour obtenir un meilleur équilibre.

Ce dont vous avez besoin

Machine à expresso

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Moulin à café

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Grand verre

Lait froid

1 double expresso

1. Préparation

Versez le lait froid dans le verre et déposez-y une poignée de glaçons.

2. Mouture et tassage

Broyez entre 18 et 22 g de grains de café fraîchement torréfiés. Tapotez le porte-filtre pour répartir la mouture avant de tasser pour obtenir une surface plane. Rappelez-vous, le secret réside dans l'application d'une pression uniforme. Utilisez l'outil The Razor après le tassage pour vous assurer que la dose de café est correcte : il permet de contrôler précisément la hauteur du café moulu.

3. Extraction de l'expresso

Placez le porte-filtre dans le groupe chauffant. Tournez-le jusqu'à ce qu'il soit bien en place. Ensuite, réalisez l'extraction d'un double expresso dans un petit pichet ou dans un verre. Un double expresso correspond à une durée d'extraction d'environ 30 secondes. L'expresso doit ressembler à du miel chaud et une crème de café noir pur doit se former à la surface. Versez l'expresso chaud sur le lait et la glace et mélangez le tout.