Café, santé et bien-être : mise au point

Les effets du café sur la santé font l'objet de débats depuis des années. Outre l'impact de la caféine sur le corps humain, les recherches ne manquent pas sur la façon dont la consommation de café affecte le cœur, le cerveau, le foie, les reins, etc.

Aujourd'hui, il est largement admis que le café est une excellente source d'antioxydants. Les adeptes du fitness l'utilisent de plus en plus comme complément alimentaire, et les acheteurs soucieux de leur santé l'adoptent comme alternative « plus propre » aux boissons sucrées. Mais dans quelle mesure le café est-il bon pour la santé ? Lisez la suite pour en savoir plus sur certains de ces avantages et sur la manière dont votre tasse du matin favorise le bien-être.

Plus qu'un bon goût

Rien qu'aux États-Unis, on estime que 646 millions de tasses de café sont bues chaque jour. Si certains boivent du café pour son goût, beaucoup de gens comptent sur la caféine pour rester éveillés et alertes tout au long de la journée.

Cependant, selon l'université de recherche Johns Hopkins Medicine, il existe de nombreux avantages pour la santé inconnus du grand public. « Les arguments en faveur du café sont plus solides que jamais », peut-on lire dans un article publié sur le site web de l'institut de recherche .

« Les études successives indiquent que votre boisson préférée du matin pourrait vous apporter plus que vous ne le pensiez. »

Le café présente de nombreux avantages pour la santé de ceux qui en boivent. Mais le plus important est sans doute sa teneur élevée en antioxydants.

Vous avez peut-être entendu ce mot utilisé à maintes reprises pour expliquer pourquoi les myrtilles et le chou frisé sont de « super aliments », mais les antioxydants sont également présents dans le café torréfié.

Pour faire simple, lorsque les antioxydants pénètrent dans votre organisme, ils empêchent les cellules de votre corps d'être oxydées. C'est une qualité importante, car l'oxydation des cellules produit des « radicaux libres » dans votre corps, des atomes ou des molécules non appariés qui peuvent causer des dégâts.

Le café stimule également les performances mentales et physiques. Comme vous le savez probablement, la caféine est un stimulant qui améliore l'éveil, le niveau d'énergie et d'autres aspects de la fonction cérébrale, y compris la mémoire.

En outre, le café contient de petites quantités de nutriments importants, notamment des vitamines B2, B5, B3 et du magnésium.

Toutefois, il est important de veiller à boire une quantité modérée de café et de surveiller votre consommation de caféine. Si vous ne faites pas attention, une trop grande quantité de caféine peut accélérer votre rythme cardiaque, augmenter votre tension artérielle, vous rendre nerveux ou anxieux et provoquer des insomnies.

En somme, pour bénéficier de ses bienfaits, le café doit être consommé dans le cadre d'un régime équilibré et vous devez surveiller votre consommation de caféine si vous le pouvez. Selon la Mayo Clinic, 400 mg par jour (quatre ou cinq tasses de café infusé) constituent une limite supérieure « sûre ».

Qu'est-ce que cela signifie ?

Le café contient de la caféine, des antioxydants et des quantités variables d'autres vitamines. Mais qu'est-ce que cela signifie concrètement ?

Tout d'abord, les radicaux libres sont associés à un certain nombre de problèmes de santé, notamment diverses formes d'arthrite, des maladies cardiaques et certains cancers. Boire plus de café signifie plus d'antioxydants, qui à leur tour aident à combattre la création de radicaux libres dans votre corps, et vous donnent une meilleure défense contre ces maladies.

La recherche a également montré que la consommation de café peut réduire le risque de diabète et d'insuffisance cardiaque . Une étude menée par l'école de santé publique de Harvard a révélé que les personnes qui buvaient une tasse de café supplémentaire par jour sur une période de quatre ans réduisaient de 11 % les risques de développer un diabète de type 2 par rapport à celles qui n'avaient rien changé à leur consommation de café.

En ce qui concerne la santé cardiaque, la revue Circulation: Heart Failure de l'American Heart Association a conclu en février 2021 que la consommation de café était associée à une réduction du risque d'insuffisance cardiaque dans trois études.

Cependant, il faut avoir conscience de certains problèmes liés à la consommation de café.

Tout d'abord, la caféine est un stimulant qui crée une dépendance physiologique et vous pouvez en devenir dépendant au fil du temps.

Les personnes souffrant de certaines pathologies peuvent également être plus sensibles à la caféine que d'autres. Il s'agit notamment des personnes souffrant de reflux acide chronique, d'hypertension, d'arythmies (battements cardiaques irréguliers/anormaux), d'insomnie et d'hypercholestérolémie. Le café peut également interférer avec certains médicaments sur ordonnance ; vérifiez auprès d'un médecin si vous prenez des médicaments, par mesure de sécurité.

La consommation de café par les femmes enceintes et allaitantes et l'impact de la caféine sur le bébé suscitent également des inquiétudes. Une fois de plus, si vous n'êtes pas sûr, consultez un professionnel de la santé avant de préparer votre tasse du matin.

Enfin, si les bienfaits du café pour la santé sont bien documentés, l'ajout de beaucoup de lait et de sucre rendra naturellement votre boisson moins saine.

Proposition 65 et le café en Californie

Malgré l'abondance d'informations sur les effets du café sur la santé, un certain nombre d'idées fausses persistent. Une affaire récente opposant la National Coffee Association à l'État de Californie l'a bien montré.

En 1986, la loi américaine sur la sécurité de l'eau potable et l'application des lois sur les produits toxiques a été mise en œuvre en Californie pour répondre aux préoccupations concernant l'exposition des citoyens à des produits chimiques dangereux. Cette mesure a ensuite été connue sous le nom de Proposition 65.

La Proposition 65 exige que l'État de Californie publie une liste de produits chimiques reconnus comme facteurs de cancer ou d'anomalies congénitales. Cette liste, qui doit être mise à jour chaque année, comprend aujourd'hui plus de 900 substances différentes.

Toutefois, la Proposition 65 exige également que les produits contenant l'une de ces substances comportent un avertissement sur leur emballage. Ainsi, lorsqu'un consommateur voit ces avertissements , le produit devient alors plus difficile à vendre.

En 2018, malgré les preuves accablantes que le café réduit effectivement l'incidence de certains cancers , un juge de la Cour suprême du comté de Los Angeles a déclaré que le café vendu dans l'État devrait porter un avertissement de la Proposition 65, en raison des niveaux d'acrylamide, un composé chimique créé par la torréfaction.

La réaction du secteur du café a été extrêmement vive. L'affaire a été examinée dans les mois qui ont suivi , notamment par la National Coffee Association et l'Organisation mondiale de la santé.

Cependant, plus de 12 mois plus tard, le jugement a été annulé et l'État de Californie a statué que le café torréfié ne présentait pas de risque significatif de cancer.

Au fil des ans, la recherche a montré que le café présente un certain nombre d'avantages pour la santé et le bien-être.
Bien sûr, sa teneur en caféine signifie qu'il doit être consommé avec précaution et dans le cadre d'un mode de vie équilibré .

En fin de compte, la tasse de café sous toutes ses formes devient de plus en plus populaire, s'imposant comme une « boisson saine » au fil du temps. Alors, la prochaine fois que vous prendrez une boisson protéinée avant l'entraînement ou que vous vous jetterez sur un soda, il serait peut-être bon de vous demander si une tasse de café ne ferait pas l'affaire.