Vakuumieren - ja oder nein?
Grundsätzlich ist es besser, wenn in Milchgetränken Luft enthalten ist. Um aber die Textur und den Geschmack von Gemüse und Obst zu verbessern, ist es empfehlenswert, die Luft vor dem Mixen zu entziehen.
Vakuumiertes Mixen hat nur wenig Effekt auf trockene Zutaten, wie z. B. Nüsse und Gewürze.